Petit traité du canard
Catégorie : Cuisine Bruno Bertheuil 32 dessins noir et blanc de Clémence Thienpont Format : 14 x 22 cm/ Cartonné, dos toilé 96 pages Le Sureau ISBN : 9782364021976 / 12,00 € Parution : 13/05/2022 Droits disponibles
Élevé depuis l'antiquité égyptienne au moins, le canard a trouvé en France une terre d'élection. Deuxièmes producteurs mondiaux de canards derrière les Chinois, les Français en sont surtout les premiers consommateurs !
Inscrit depuis longtemps dans la gastronomie avec des recettes emblématiques comme le classique canard à l'orange, le prestigieux canard à la presse de la Tour d'Argent ou le canard laqué, notre palmipède se prête volontiers à l'imagination des gastronomes.
