Petit traité du burger

Tout le monde en parle – et en mange ! – mais qui connaît vraiment le burger ? Pour la première fois, un auteur retrace ici la véritable histoire du burger, des origines à nos jours. Pierre Leclercq reconstitue pas à pas l'aventure du burger dans le monde, avec ses premiers essais, ses réussites, ses dérives, son succès planétaire, ses partisans et ses ennemis. En plaçant le burger dans ses différents contextes socio-économiques, il décrit tout un pan de l'histoire de l'alimentation rarement abordé, agrémenté d'une cinquantaine de recettes.

Plus d'informations