Petit traité de la choucroute
Catégorie : Cuisine Texte : Martin Fache, Pierre-Brice Lebrun Illustrations : Marie Ducom 50 illustrations Format : 14 x 22 cm/ Cartonné, dos toilé 168 pages / Couleur + Noir & Blanc Le Sureau ISBN : 9782364022379 / 19 € Parution : 14/10/2026 Droits disponiblesPierre-Brice Lebrun, auteur épicurieux, et Martin Fache, maître-restaurateur, ont travaillé la choucroute sous toutes ses formes, ils l'ont courageusement déshydratée, moulue, mixée, pressée et enfournée, ils l'ont touillée, rincée, assaisonnée, et ils l'ont regardée clapoter dans son bain de bière, de vin ou de champagne. Ils ne poursuivaient qu'un seul et unique but : convaincre les incrédules que la choucroute n'est pas un plat, mais un légume, qu'elle se prête à moult préparations.
