Grand traité du piment

Piment : un bien petit mot pour une petite plante qui a envahi le monde en un temps record ! Venus de l'Amérique centrale et andine, les piments ont d'abord pris place dans les jardins en tant que plante exotique décorative puis en cuisine pour leurs saveurs piquantes d'une étonnante richesse, qu'on retrouve maintenant dans d'innombrables recettes du monde entier – un succès planétaire souvent méconnu, ici raconté en détails et agrémenté de vingt planches couleur magnifiques.

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