Grand traité du chocolat

Cet ouvrage raconte l'incroyable histoire du cacaoyer et l'ingéniosité des hommes pour transformer une boisson, initialement réservée aux élites, en un produit universel accessible à tous. Il révèle les secrets de la fabrication du chocolat, de la fève à la tablette et aux multiples produits dérivés, plus alléchants les uns que les autres, ou intégrés dans des recettes. Magnifiquement illustré par des planches couleurs remarquables, il emmène ainsi le lecteur dans le tour d'un monde particulièrement riche et gourmand !

Plus d'informations