Petit traité des petits-farcis
Catégorie : Cuisine Mireille Gayet 77 dessins noir et blanc Format : 14 x 22 cm/ Cartonné, dos toilé 224 pages Le Sureau ISBN : 9782364021884 / 19 € Parution : 10/06/2022 Droits disponiblesLes Anglo-Saxons parlent de turnover ou de hot-pocket (« poche chaude ») mais les Français ne possèdent pas de mot particulier pour regrouper et définir ces nombreuses pâtisseries charcutières connues de par le monde sous des noms spécifiques (empanadas, bastelles, fatayers, tourtons, pirojkis, samoussas, etc.) – une lacune comblée avec petits-farcis, désignant tous les membres de cette famille nombreuse répartis sur les cinq continents. Plus de 90 recettes de petits-farcis, leur histoire et leur préparation !
