Petit traité du pâté

Le pâté est consensuel : il y a les amateurs de cuisine rabelaisienne qui ripaillent en sa compagnie, ceux qui l'apprécient en sandwich, ceux qui le mangent sur une tranche de pain de campagne ou une baguette fraîche, ceux qui trempent sans complexe leur tartine de pâté dans le café du matin… Pâtés chauds ou froids, pâtés de viande, de poisson, aux fruits, aux légumes, l'univers du pâté – généreux, convivial, rassembleur – est infini et méritait le vibrant hommage rendu dans ce petit traité.

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