Petit traité du yaourt

On trouve le yaourt sur tous nos étals et dans tous ses états… mais sait-on vraiment de quoi l’on parle et ce que l’on mange ? En réalité, l’origine différente des laits et la diversité des ferments utilisés dans des conditions variées font la richesse tant gastronomique que diététique de tous les laits transformés. Un Petit traité non seulement pour tout savoir sur les yaourts mais aussi sur l’art de les fabriquer et d’inventer ses propres recettes !