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NOUVEAUTES

Trésors alimentaires des Andes

Droits disponibles

Editeur : DésIris

Titre : Trésors alimentaires des Andes


Sous Titre : Botanique,histoire, économie, nutrition, usages médicaux et culinaires

Dr Gérard Guillaume

Langue(s) : Français
Format : 17 x 24 cm
Broché
160 pages

ISBN : 9782364031715
12 €

En Amérique du Sud, les Andes ont toujours été un berceau pour les cultures vivrières. Cette zone géographique a vu naître la pomme de terre, l'arachide et la tomate. Des cultures moins connues, comme le quinoa, la canihua, la kiwicha, la maca, ont été domestiquées par les anciens agriculteurs andins. Toute la richesse de ces graines et de ces tubercules vient d'abord de leur valeur nutritionnelle, et plus particulièrement de leur teneur en protéines.

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